100 grammi di carne equina cruda sviluppano mediamente 133 Calorie e contengono approssimativamente:

73 g di acqua; 21 g di proteine; 5 g di lipidi; 61 mg di colesterolo; 53 mg di sodio; 360 mg di potassio; 3,9 mg di ferro; 6 mg di calcio; 221 mg di fosforo; 24 mg di magnesio; 3 mg di zinco; 0,1 mg di Tiamina (vitamina B1); 0,1 mg di Riboflavina (vitamina B2); 4,6 mg di Niacina (vitamina B3 o vitamina PP); 0,4 mg di vitamina B6; 3 µg di vitamina B12; 1 mg di vitamina C.