• MANGIARE È UNA NECESSITÀ.
    FARLO BENE, UNA SCELTA.

    Macelleria e pre-gastronomia di specialità equine fresche e stagionate.

  • DA SEMPRE "la BOTTEGA EQUINA" MIGLIORA IL TUO BENESSERE.

    La sicurezza alimentare, è la nostra priorità.
    Carni controllate, più attenzione alla tua salute.

La tua certezza

CARNE EQUINA DIFFERENTE

La Bottega Equina di Davide, storica macelleria equina a Sorbolo, insieme ai suoi fornitori controlla tutta la filiera produttiva, dalla stalla alla Bottega, garantendo attraverso minuziose analisi, la salubrità della carne e, di conseguenza, la sicurezza della TUA SALUTE.

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Cos'è la BOTTEGA

La Bottega Equina di Davide è una storica macelleria equina a Sorbolo in provincia di Parma, la città riferimento della Food Valley.

Della “Bottega” amo il carattere semplice e il profumo vintage, tuttavia la macelleria è all’avanguardia nella lavorazione delle carni fresche e nella preparazione di specialità alimentari di carne equina fresche e pronte da cuocere.
Tante soluzioni per i tuoi pasti, buone, gustose, veloci e salutari.

Mangiare carne equina, perchè possiede tante buone proprietà nutritive

tanti buoni motivi per
mangiare carne equina

È magrissima, senza colesterolo e ricca di ferro tra le qualità più note della carne equina, anche se la caratteristica più apprezzata è senza dubbio la tenerezza. La carne equina possiede alcune caratteristiche che la differenziano nettamente dalle altre carni rosse.

Un basso contenuto di grassi e colesterolo, oltre ad essere poco calorica, rendono la carne di cavallo ideale nelle diete dimagranti, alle persone che soffrono di colesterolo alto o pressione bassa.

I grassi contenuti nella carne equina sono prevalentemente di copertura, di colore giallo nel cavallo adulto e bianco nel puledro, vengono generalmente eliminati in fase di lavorazione, mentre quello interstiziale è quasi totalmente assente.

Il fatto di possedere pochi grassi rende la carne di cavallo facilmente digeribile e adatta a tutti.

Un elevato contenuto di ferro – 4 mg/100 g, il doppio rispetto ad altre carni, consigliata anche dai medici alle persone anemiche, alle donne in gravidanza, ai bambini in crescita.
Il ferro contenuto nella carne di cavallo al contrario di quello presente nei vegetali è facilmente assimilabile dall’organismo.

E’ proprio l’alto tasso di ferro che influisce sulla rapida ossidazione della carne rendendola scura quando viene a contatto con l’aria.

Un’alta percentuale di proteine indispensabile per lo sviluppo muscolare dei bambini e degli sportivi inoltre, essendo una delle poche carni che contengono zuccheri (glicogeno) ne rende il consumo adatto proprio agli sportivi che necessitano di alimenti la cui frazione energetica sia rapidamente disponibile.

E’ proprio da questi zuccheri che la carne equina ottiene quel sapore lievemente dolce che la rende così appetitosa.

Difesa naturale contro i batteri: a favore dalla carne equina c’è questo fattore da non trascurare, essa si difende dallo sviluppo dei batteri grazie all’acido lattico presente in misura maggiore rispetto alle altre carni (fino al doppio o il triplo).

Testimonianze reali!

Perché le persone scelgono la bottega

Federico Fantuzzi
Federico Fantuzzi
17/01/2024
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Carne di cavallo molto buona e di qualità!
Mauro Franchi
Mauro Franchi
16/01/2024
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eccezionale per la qualità garantita da anni! quando voglio gustare carne di ottima qualità, non c'è posto migliore. servizio impeccabile! consigliato.
Luca Bertani
Luca Bertani
14/01/2024
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Per la prima volta, provata la rosa di Parma, .... SPETTACOLARE!!! Complimenti.
Federica Zatti
Federica Zatti
06/10/2023
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Più che una bottega una boutique, negozio pulito e carne davvero squisita, vasta offerta e, non da ultimo, proprietario gentile ed educato. Provare x credere!!!
minnie murgia
minnie murgia
16/07/2023
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Ottimo servizio,mi sono salvata dai fornelli egregiamente in una sera calda d'estate.Ospiti soddisfatti ed entusiasti. Grazie Davide!
Adriana Cagnazzo
Adriana Cagnazzo
01/06/2023
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Forse se dico eccellente direi poco gentilezza assoluta super fornito... Il signor Davide non è solo il titolare della macelleria ma è il titolare che non lavora e basta ma lo fa con amore e passione. Ampia scelta, vari sfizi e soprattutto un comodo servizio WhatsApp... Ci ritornerò sicuramente. Grazie per l'accoglienza e servizio
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