Descrizione
morbide striscioline di tenera carne succosa, da consumare cruda con un filo di olio EVO, oppure saltati in padella a fuoco alto per non più di 90 secondi; qualche mio cliente, preferisce aggiungere un po’ di sapore come crema carciofi, salsa senape, salsa cipolla, parmigiano a scaglie, ecc…); piatto super classico della tradizione locale.
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