Descrizione
La carne alla pizzaiola è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della cucina napoletana. Una pietanza dal sapore mediterraneo realizzato con fettine di cavallo, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio e origano.
A fine preparazione la carne sarà tenera e succosa, ottima da servire con del pane fresco per fare la scarpetta.
Nella preparazione tradizionale le fettine di carne si cuociono direttamente nel pomodoro, ma puoi anche rosolarle prima in padella e poi aggiungerle al sugo: in questo caso è consigliabile passare le fettine di carne velocemente nella farina, prima di rosolarle.
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